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Henrique Sá Pessoa nació en Oeiras en 1976. Fue en un proyecto de intercambio en los Estados Unidos donde descubrió el gusto por la cocina. Trabajó en Londres y en Sídney, y regresó a Portugal en 2005, donde recibió la distinción de «Chef del año». Realizó varios programas de televisión, publicó varios libros y abrió los restaurantes Alma, Cais da Pedra y Henrique Sá Pessoa, en el Mercado da Ribeira en Lisboa. Reabrió el restaurante Alma, en el Chiado de Lisboa, que ya cuenta con dos estrellas Michelin.